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芒果雪媚娘

我是一只幸福猪

芒果雪媚娘的做法

2张图片

“这是我非常喜欢的一款甜品，冰清玉洁的外表，Q弹软糯，淡奶油中包裹着果粒，咬一口冰凉爽滑。”

食材明细

主料

手粉适量
玉米淀粉 30克
奶 180克
糖 60克
黄油 10克
糯米粉 100克

辅料

芒果适量
淡奶油 200克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芒果雪媚娘的做法步骤

1
糖、奶，混合后搅拌至无颗粒。
2
糯米粉和玉米淀粉筛入鲜奶和糖的混合液中。
3
再把混合好的液体过筛一次。上锅蒸15分钟。
4
利用蒸的时间，把手粉炒熟。糯米粉颜色微微发黄就可以了。
5
蒸好的糯米粉已成型，趁热加入黄油。
6
用筷子充分搅拌均匀。
7
用刮刀收圆，常温后覆盖保鲜膜冰箱冷藏1小时。
8
芒果去皮切成大块。
9
淡奶油打发好。
10
手上蘸手粉，把糯米团分成均匀的小份。别忘了覆盖保鲜膜防干。
11
擀成大小适中的皮。
12
包入奶油，中间放一块芒果，再覆盖上一层奶油，然后收圆即可，随时用手粉防粘。

小窍门

1、过筛可以使面皮细腻光滑。
2、包制的时候有点难度，因为粘手，要利用手粉防粘。包法跟包包子一样，多出去的收尾可以揪下去，要不成品的底儿太厚。
3、皮儿的韧性如果再强一点会更好，下次我在包之前多揉揉试试。

来自美食天下我是一只幸福猪的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

所属分类：甜品

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