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“春天在哪里呀，春天在那青翠的山林里，这里有红花呀，这里有绿草还有那会唱歌的小黄鹂，嘀哩哩嘀哩嘀哩哩，嘀哩哩嘀哩嘀哩哩，春天在果子家的餐盘里......
春天已至，花儿开了，草儿绿了，餐桌上快来点深绿色的蔬菜吧！
俗话说一日之计在于晨，人体经过一整夜的睡眠，会消耗不少能量，早餐吃得好至关重要，吃得好才可以元气满满的面对一天的挑战。今天果子给大家带来的是一款以菠菜煎饼果子搭配鸡蛋和紫薯粥为主要食材的创意趣味早餐。
菠菜，不仅可以补充维生素而且还可以增加体内钙质。菠菜里含有丰富的铁和钙质，用它榨汁拌面糊烙出的煎饼果子既色彩好看又有营养，如果把它剪成可爱的形状再搭配鸡蛋、紫薯粥做成一幅美丽的画当做早餐，相信不爱吃饭的孩子都会爱上吃早餐。”
食材明细
春饼巧做鳄鱼趣味餐的做法步骤
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1
焯水后的菠菜用料理机打成汁（菠菜富含草酸，容易影响钙的吸收，焯水可以去除大部分草酸，避免其对钙吸收的影响。当然菠菜也可换成其他深绿色的蔬菜，深绿色蔬菜一般都富含钙质）；
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2
将打成菠菜汁里面加入面粉调和成勺子舀起可以自然流动的浓稠面糊状，多搅拌会儿，如果感觉太浓稠可以加少许水，若是太稀就加一些面粉，调好的面糊放置15分钟左右；
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3
电饼铛或平底锅预热，锅中用一滴油擦一下。然后舀一勺面糊倒入锅中，用摊饼工具将面糊摊开烙成薄薄的煎饼，不要立即翻面，也不要盖上锅盖，过一会儿饼会自己慢慢不粘锅，这时候会很轻松的翻面，再烙一会儿反面；
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4
我烙了菠菜煎饼和原色煎饼，烙好的煎饼卷上备好的家常菜和生菜，就是美味的煎饼果子，如果喜欢酱料的话，还可以放少许辣椒酱、甜面酱或老酱，也可以放点煎过的培根、火腿都可以，根据自己口味调料即可；
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5
烙好的菠菜煎饼留一张，用剪刀或小刀剪出鳄鱼形状，用鸡蛋饼皮剪出小黄马甲，海苔剪出眼睛；
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7
鸡蛋在预热的电饼铛里煎成溏心水煎蛋，快好的时候可以撒少许盐和葱花在上面入味；
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8
将剪好的鳄鱼和鸡蛋一起放入盘中摆出造型组成画面，用番茄沙司画出太阳，西红柿和生菜在下面装饰成简单造型的花草；
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9
紫薯米粥要提前煮好，盛入杯中可以放两瓣草莓装饰一下，可以增加视觉感；
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10
煎饼果子切段装盘，并用番茄沙司和草莓装饰一下，美好的画面可以让人更有食欲；
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哈，再来一张近距离的成品图吧，让我们一睹鳄鱼的馋样
小窍门
1、菠菜富含草酸，容易影响钙的吸收，焯水可以去除大部分草酸，避免其对钙吸收的影响。当然菠菜也可换成其他深绿色的蔬菜，深绿色蔬菜一般都富含钙质，
2、煎饼果子可以按照自己喜好去加配料，
3、面糊调的不易太浓也不宜太稀，调和成勺子舀起可以自然流动的浓稠面糊状，多搅拌会儿，如果感觉太浓稠可以加少许水，若是太稀就加一些面粉，调好的面糊放置15分钟左右可以让面糊减少没有调匀的面疙瘩，
4、千万注意刚烙成的煎饼，不要立即翻面，也不要盖上锅盖，过一会儿饼会自己慢慢不粘锅，这时候会很轻松的翻面，再烙一会儿反面就可以了。
5、煎鸡蛋技巧，电饼铛先预热，注意没有做饭技巧的一定要用电饼铛，可以不糊哦，打入整个鸡蛋，不要盖盖，就这样煎一会儿即可，不喜欢溏心蛋就煎至全熟即可。
使用的厨具：电饼铛
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