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【四川】泡椒猪肝

【四川】泡椒猪肝的做法

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“说起猪肝印象中最深刻的爸爸做的炒猪肝，小时候爸爸特别喜欢吃猪肝，夏天做猪肝的时候爸爸常会用丝瓜搭配着猪肝一起炒。特别好吃，冬天不是吃丝瓜的季节，所以我选择了青笋搭配着一起炒，味道也特别好吃。”

食材明细

主料

青笋一根
泡姜 2个
猪肝 500g
料酒 1小勺
大葱两根
菜籽油 适量

辅料

泡椒 2个
豆瓣酱 1勺
淀粉一勺
蒜适量
鲜露汁 少量

其他口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

泡椒猪肝的做法步骤

1
大葱切断。青笋切片，泡椒，泡姜，蒜各自切片。
2
猪肝洗干净切大小厚度合适。
3
猪肝加入料酒，少量鲜露和淀粉混合均匀。
4
锅中倒入适量的菜籽油，将泡椒，姜，蒜炒香。
5
接着加入豆瓣酱继续炒香，在加入青笋片和猪肝继续翻炒。
6
猪肝炒熟透后起锅前加入葱段继续翻炒1分钟。关火加入少量盐装盘就可以了。
7
美味的泡椒猪肝就做好啦。

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