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【天津】豆腐玉米烧猪蹄

【天津】豆腐玉米烧猪蹄的做法

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“将豆腐、玉米与猪蹄一起红烧，荤素搭配，植物蛋白与动物蛋白完美结合，菜品相当好。在满足食客味蕾需求的同时，实现合理膳食，营养均衡，控制脂肪摄入量，过年不增体重的目标。”

食材明细

主料

猪蹄 600g
豆腐 300g
盐适量
料酒适量
酱油适量
大料适量

辅料

玉米粒 100g
油适量
白砂糖 适量
甜面酱 适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

豆腐玉米烧猪蹄的做法步骤

1
猪蹄洗干净入锅焯水后捞出沥干水。
2
起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。3、
3
猪蹄入锅炒。
4
加料酒炒。
5
加酱油炒。
6
加甜面酱、白砂糖，再加适量开水，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
7
豆腐、玉米粒洗干净
8
豆腐切成块。
9
猪蹄烧至8、9分熟，豆腐、玉米粒入锅同烧。其间还要适时翻炒。
10
加盐炒。
11
大火收汁，食材熟即可关火，盛出享用。

小窍门

1焯猪蹄的水中加些许花椒，可以有效去腥。
2、小火慢烧，菜品味道更佳。
3、烧制时间以猪蹄软烂为标准。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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