【北京】什锦炒饭
什锦炒饭的做法步骤
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1材料准备好;黄瓜、胡萝卜切小丁 -
2炒锅中倒适量油,油7、8成热时,将打散的鸡蛋液倒入锅中,用筷子顺着一个方向搅动,很快成均匀的鸡蛋块,盛出备用 -
3炒锅中倒少许油,葱花煸炒出香味后,将胡萝卜丁入锅中煸炒变色 -
4将米饭倒入锅中,小火,用铲子不停翻炒,使米团成米粒 -
5当米饭粒粒分明时,将鸡蛋块、黄瓜丁倒入锅中翻炒均匀 -
6再根据口味撒入适量盐,翻拌均匀出锅 -
7好香
小窍门
用冰箱里存放的隔夜剩米饭炒,粒粒分明,很好吃;
配菜用胡萝卜丁、黄瓜丁,青豆或者豌豆都很不错,也可以根据自己的口味调整;
鸡蛋成块后盛出,最后再放入炒好的米饭中,鸡蛋块块分明、完整鲜嫩。
配菜用胡萝卜丁、黄瓜丁,青豆或者豌豆都很不错,也可以根据自己的口味调整;
鸡蛋成块后盛出,最后再放入炒好的米饭中,鸡蛋块块分明、完整鲜嫩。

