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【四川】香蕉慕斯的做法

  5张图片

做好的慕斯,淋上巧克力酱~~~就像在吃大号甜甜圈,幸福感瞬间爆棚~~~
上次做了【南瓜慕斯】,口感细腻清爽~~~
今天做道【香蕉慕斯】,口感更细腻顺滑~~~
但钟先生看慕斯白花花的,觉得淋点巧克力酱会更好~~~
然而家里的巧克力酱不太多了~~然后慕斯蛋糕给淋成了这幅模样~~

食材明细

主料
辅料

香蕉慕斯的做法步骤

  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:1
    1
    备好食材:香蕉,细砂糖,淡奶油,吉利丁粉,6寸海绵蛋糕,正的硅胶模具;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:2
    2
    将香蕉,细砂糖,62g纯净水放进搅拌杯里,搅打成顺滑的香蕉泥;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:3
    3
    搅拌好的香蕉泥倒出;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:4
    4
    吉利丁粉同40g纯净水混合,搅拌均匀;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:5
    5
    几分钟后,待吉利丁粉凝固;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:6
    6
    将凝固的吉利丁粉用微波炉加热20秒至液态,再倒入香蕉泥里;用刮刀搅拌均匀;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:7
    7
    淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:8
    8
    淡奶油同香蕉泥混合,用刮刀翻拌均匀;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:9
    9
    将香蕉慕斯糊倒入模具;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:10
    10
    海绵蛋糕片放在慕斯糊上;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:11
    11
    表面用刮刀抹平;然后将模具放进冰箱冷藏5个小时以上;
  • 【四川】香蕉慕斯的做法步骤:12
    12
    冷藏后的慕斯脱模;淋上巧克力酱,慕斯蛋糕中间可用果冻装饰。

小窍门

1、淡奶油打发至有纹路即可;
2、翻拌慕斯糊的时候尽量轻轻搅拌,不要拌入大量空气;
3、这个慕斯蛋糕是7寸的;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
所属分类: 烘焙  

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