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【义乌】香菇土豆焖鸡

【义乌】香菇土豆焖鸡的做法

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“在义乌十几年了，喜欢这里的醋炒鸡，喜欢这里的焖炖鸡。这是在大哥家常吃的一款菜，用的是花菇及土豆。那少许许的汤汁用来拌饭更是好的不要不要。听大哥讲这也是他们这里的年菜之一，花式吃鸡这款也是其中之一。”

食材明细

主料

鸡半只
土豆 3个
干花菇 5朵

辅料

葱适量
姜 1大块
黑枣 6粒
料酒半碗
酱油 3茶匙
枸杞适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

香菇土豆焖鸡的做法步骤

1
备好半只鸡。
2
备好三个土豆及花菇。
3
土豆去皮切大块，过清水备用。
4
将鸡剁大块备用。
5
香菇泡发后改刀备用。
6
锅里加清水，鸡块冷水下锅焯洗备用。
7
备好一份生姜及黑枣。
8
将所有食材均下锅。
9
再加入料酒及酱油，还有半小碗清水。
10
选择焖煮功能，煮制半小时。
11
最后加入香葱及枸杞调味点缀即可。
12
这样子一份土豆香菇焖鸡就完成了。

小窍门

鸡在焖之前记得要焯一下，冷水焯鸡肉才更清新。

来自美食天下牛妈厨房的作品

使用的厨具：电压力锅

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