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【湘菜】：腊肉炒老芋头
腊肉炒老芋头的做法步骤
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1芋头去皮，切片。 -
2撒盐腌制l5分钟，洗净。
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3蒸锅置火上，入水烧开，放入芋头和腊肉，大火蒸5分钟，取出芋头，再蒸5分钟，取出腊肉。
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4腊肉稍凉，切成与芋头同样大小的片；蒜苗、辣椒洗净切马蹄片。
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5锅置火上，入油烧热，放人蒜苗、辣椒煸炒几下。
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6倒入芋头、加蒸腊肉的汤汁炒至入味。
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7放入腊肉，加适量盐调味。
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8继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶掂翻几下后即可出锅。
小窍门
用盐腌，可以让老芋头口感更筋道。
