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【天津】拌苦瓜的做法

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苦瓜微苦中的清爽很多人都喜欢喜欢。拌苦瓜一般都是用简单的芝麻油、盐、白糖。这次,换了换口味,用海鲜酱作主调料拌苦瓜,成品很受食客欢迎。节日期间脂肪摄入过量,内火内热上升,不妨品品这道爽口保健菜。

食材明细

主料
辅料

拌苦瓜的做法步骤

  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:1
    1
    苦瓜洗干净
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:2
    2
    去籽切成条
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:3
    3
    煮锅加水,加少许盐、油,苦瓜入锅焯水
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:4
    4
    焯水后的苦瓜放在凉开水中过凉
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:5
    5
    碗中加海鲜酱
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:6
    6
    海鲜酱中盐搅拌
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:7
    7
    加生抽搅拌
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:8
    8
    加白糖搅拌
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:9
    9
    添加大蒜末搅拌好备用
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:10
    10
    过凉后的苦瓜沥干水放到盘子里
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:11
    11
    淋上海鲜酱料
  • 【天津】拌苦瓜的做法步骤:12
    12
    再撒些白芝麻即可享用

小窍门

1、用淡油盐水焯苦瓜,可以去除苦味,也可以减少营养流失。
2、用冷水浸泡焯过的苦瓜,可以减少营养流失。
3、苦瓜浸泡后直接食用,因此,要用凉开水浸泡。
4、海鲜酱的调制,依据个人口味。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   素菜   家常菜  

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