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【台州】香肠蚕豆炒蛋

【台州】香肠蚕豆炒蛋的做法

1张图片

“香肠是年前自己加工的，蚕豆、鸭蛋也是农家自产的，搭配着炒一盆，还颇受欢迎呢”

食材明细

主料

香肠 1根
蚕豆适量
鸭蛋 1个
蒜适量

辅料

盐适量
料酒适量
米糠油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香肠蚕豆炒蛋的做法步骤

1
准备好食材
2
蚕豆在水中煮两分钟
3
香肠切片蒸熟（蒸熟的香肠炒好后不发硬）
4
蛋打在碗中，加盐、料酒和少许水搅匀，锅中放油，下入蛋液炒散，盛出备用
5
锅中另放少许油，下入蒜片煸香后放入香肠翻炒
6
倒入蚕豆翻炒，可加少许水焖一分钟
7
倒入炒好的蛋，加料酒翻炒均匀
8
出锅

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：炒锅

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