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酸奶戚风淋面蛋糕
酸奶戚风淋面蛋糕的做法步骤
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1用酸奶机养一杯活的酸奶。 -
2准备好蛋糕原料。
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3蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入玉米油、酸奶拌匀。
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4筛入低粉和玉米淀粉的混合物，划Z字翻拌均匀。
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5蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入90克的细砂糖，最后打至9分发、不用过于干性状态即可。
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6先取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中。
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7再与剩下的蛋白糊翻拌均匀。
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8倒入烤模内，震出气泡。
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9烤箱预热，130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣。
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10放凉后脱模。
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11酸奶加入适量细砂糖拌匀，先沿蛋糕边缘淋上一圈，让酸奶不规则的滴落下来，再淋中间，最后装饰上草莓、巧克力豆就可以了。（把酸奶冷藏至浓稠效果会更好）
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12成品图
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13成品图
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14成品图
