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【二伏面】茄丁面
茄丁面的做法步骤
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1面粉准备好，按照每个人食用的量来准备即可。 -
2茄子和西红柿清洗干净。
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3面粉适量水和成光滑的硬面团醒发10分钟。
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4茄子去皮和西红柿都切除小丁，葱花切片，姜切丝，少许尖椒配色即可。
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5炒锅热锅凉油油热了放入葱姜爆香放入茄子丁翻炒。
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6翻炒至茄子变色变软后放入西红柿丁翻炒。
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7等西红柿炒出汁放入尖椒丁和盐、糖和生抽。
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8加入少许水煮开转小火煮2分钟，加入盐、糖和鸡精，淋香油转大火淋入少许湿淀粉勾芡出锅。
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9做好的卤子出锅装碗备用。
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10然后把醒发好的面团擀成薄薄的片。
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11然后散上面防止粘连，这在一起。
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12然后把面条切成宽面条，喜欢什么样切成什么样的。
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13然后把面条下入开水锅中煮熟过凉备用。
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14过凉的面条捞出控掉水分装在碗中。
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15浇上已经做好的茄子丁卤子即可。
小窍门
1、 尖椒丁是为配色，如果你不吃辣可以换成青椒丁。
2、 你可以勾芡也可以不勾芡，勾芡是为了汁匀。
2、 你可以勾芡也可以不勾芡，勾芡是为了汁匀。
