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【四川】柠檬香辣鸡火锅
柠檬香辣鸡火锅的做法步骤
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1备好食材：鸡肉斩块洗净，再备好麻辣鱼调料； -
2茶树菇泡发洗净；青柠檬切片；再备好姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒、葱花；
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3锅里加入清水，姜片，适量料酒，放入鸡肉焯水；
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4焯水后的鸡肉洗净，沥干水分备用；
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5准备烫火锅的其他食材：冬瓜去皮去瓤，洗净切片；杏鲍菇洗净切片；腐竹泡发后，挤干水分；火锅丸子备好；用适量生抽、香醋、蚝油、藤椒油、油泼辣子、姜末、蒜末、葱末、小米辣混合，做为火锅蘸料；
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6炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热后，放入郫县豆瓣酱炒香；
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7放入鸡肉翻炒至变色；
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8放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒段、花椒继续翻炒，再倒入适量清水；
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9放入麻辣鱼调料；
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10放入柠檬片，烧开；
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11放入茶树菇等想吃，或者不容易烫熟的食材略煮；
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12将火锅汤汁同食材一起，倒入电火锅中；上桌，边吃边烫咯。
小窍门
1、食材可换成自己喜欢的；
