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【四川】南瓜豆沙丸子
南瓜豆沙丸子的做法步骤
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1备好食材：面粉，糯米粉，南瓜，绵白糖，白芝麻； -
2南瓜去皮去瓤洗净后，切片，上锅蒸熟；
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3蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥后，同绵白糖混合，搅拌均匀；
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4调入面粉，糯米粉，合成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜静置5分钟；
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5豆沙搓成均匀大小的丸子，比指头略大一点就可以了；
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6面团一分为二，将面团擀成长条形，用刮刀切开；
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7切开的剂子，再一分为二，然后分别搓圆；
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8搓好的圆子按扁，抱入豆沙丸子，收口，滚圆，裹一层白芝麻；
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9做好的丸子放置在平盘里，不要挤压；建议不要用图中的盆放置丸子，丸子挤压后容易变形，我是为了省事，用和面团的盆装的丸子；
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10空气炸篮铺一层锡纸，刷上适量植物油；空气炸锅通电预热，温度设置为200度，时间5分钟；
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11将丸子放入空气炸篮里，再刷上一层植物油；
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12时间设置为15分钟；中途取出，摇晃一下空气炸篮，再给丸子刷一层植物油；
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13程序结束后，观察丸子是否熟透；可用牙签扎入丸子中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示丸子炸好了；
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14【南瓜豆沙丸子】做好了。
小窍门
1、和面的时候根据南瓜泥的含水率不同，建议面粉一点点添加；如果南瓜泥没有什么水分，需添加清水；具体请按实际情况操作；
2、如果没有空气炸锅，可用炒锅炸丸子；
2、如果没有空气炸锅，可用炒锅炸丸子；
