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【四川】南瓜豆沙丸子的做法

  8张图片

从小就对糯米没有抵抗力~~
麻球,粽子,珍珠丸子,糯米蒸排骨,甜烧白等等~~只要是糯米做的食物,都能让我大吃特吃,一吃再吃~~~反正只要糯米在,别想让我放下筷子~~~
甚至小时候,爸妈做米酒~~~~蒸好的糯米饭,都能让我吃掉一大碗~~~
当然,这是小时候的事~~~现在知道节制了~~
虽然还是很喜欢糯米,可毕竟吃得少了~~~咱虽好吃,但也不能贪吃呀~~
这次做这道【南瓜豆沙丸子】~~是因为我妈来看我,她也喜欢糯米类的食物~~~
糯米粉里兑了面粉,吃起来没那么弹牙~~妈妈也能多吃点~~
以前的做法,是将做好的糯米丸子放油锅里炸的~~~
但我寻思糯米类本来就不好消化了,还油炸~~好吃是好吃,但还得替肠胃着想~~
所以就用空气炸锅做了【南瓜豆沙丸子】~~~
只用了30毫升的植物油~~很健康吧~~O(∩_∩)O~
祝大家在2017年吃嘛嘛香,身体倍儿棒~

食材明细

主料
辅料

南瓜豆沙丸子的做法步骤

  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:1
    1
    备好食材:面粉,糯米粉,南瓜,绵白糖,白芝麻;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:2
    2
    南瓜去皮去瓤洗净后,切片,上锅蒸熟;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:3
    3
    蒸熟的南瓜用勺子捣成南瓜泥后,同绵白糖混合,搅拌均匀;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:4
    4
    调入面粉,糯米粉,合成一个柔软光滑的面团,盖上保鲜膜静置5分钟;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:5
    5
    豆沙搓成均匀大小的丸子,比指头略大一点就可以了;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:6
    6
    面团一分为二,将面团擀成长条形,用刮刀切开;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:7
    7
    切开的剂子,再一分为二,然后分别搓圆;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:8
    8
    搓好的圆子按扁,抱入豆沙丸子,收口,滚圆,裹一层白芝麻;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:9
    9
    做好的丸子放置在平盘里,不要挤压;建议不要用图中的盆放置丸子,丸子挤压后容易变形,我是为了省事,用和面团的盆装的丸子;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:10
    10
    空气炸篮铺一层锡纸,刷上适量植物油;空气炸锅通电预热,温度设置为200度,时间5分钟;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:11
    11
    将丸子放入空气炸篮里,再刷上一层植物油;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:12
    12
    时间设置为15分钟;中途取出,摇晃一下空气炸篮,再给丸子刷一层植物油;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:13
    13
    程序结束后,观察丸子是否熟透;可用牙签扎入丸子中心再拔出,牙签上没有残留物,就表示丸子炸好了;
  • 【四川】南瓜豆沙丸子的做法步骤:14
    14
    【南瓜豆沙丸子】做好了。

小窍门

1、和面的时候根据南瓜泥的含水率不同,建议面粉一点点添加;如果南瓜泥没有什么水分,需添加清水;具体请按实际情况操作;
2、如果没有空气炸锅,可用炒锅炸丸子;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 小吃   家常菜  

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