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【北京】寿桃

【北京】寿桃的做法

4张图片

“今天是妈妈生日，我做了几个寿桃遥祝她老人家生日快乐！身体健康！”

食材明细

主料

发酵粉 2g
糖 10g
水 60g
中筋面粉 200g
鸡蛋 1个

辅料

红曲粉 适量
盐 1g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

寿桃的做法步骤

1
除红曲粉以外的其他所有材料放入搅拌缸中，将面团和匀后常温发酵至两倍大左右
2
将发酵好的面团分割成80克的面团三个，剩余面团做成了馒头
3
首先做成馒头生胚：滚圆
4
再做成桃子形状，用刮板压出桃瓣
5
在桃子表面用牙刷刷上红曲粉
6
依此做好后放入电饭锅内醒发15分钟
7
用小米电饭锅的蒸煮档功能16分钟
8
蒸熟后再在电饭锅中焖五分钟取出即可

小窍门

我这个只是不一样的馒头，也可以做成包馅的寿桃

来自美食天下 star时光的作品

使用的厨具：电饭煲

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