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【黑龙江】糯米粉汤圆的做法

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汤圆是中国传统小吃的代表之一。每个地方区域都会制作,都可以把它称为自己的家乡美食。
汤团象征合家团圆更美好,吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆,所以正月十五元宵节必备美食。
老家每年将要到元宵节的时候,娘亲都会用江米去磨坊磨水磨面回家做汤团。现在糯米粉等超市有卖,使用起来非常方便,所以,糯米粉包汤圆也就慢慢替代了水磨面。
十五将至,汤圆做起来。今天的汤圆馅我用了家里的炭烧腰果,微咸口,非常好吃,非常适合不是太喜欢甜食的朋友。一起来做吧。
(做之前请仔细看小贴士)

食材明细

主料
辅料
  • 炭烧腰果 150g
  • 熟面粉 50g
  • 2汤勺
  • 玉米油 4汤勺

糯米粉汤圆的做法步骤

  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:1
    1
    糯米粉加入温水和成面团,静置10分钟
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:2
    2
    炭烧腰果备好
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:3
    3
    用料理机把腰果打成粉状
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:4
    4
    熟面粉,腰果粉和白糖收放一起
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:5
    5
    加入玉米油
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:6
    6
    拌匀成馅
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:7
    7
    把馅团成每个月10克的小球状备用
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:8
    8
    揪下一块面团,大小有馅的3倍大左右,做成碗状
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:9
    9
    放入馅收口
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:10
    10
    团圆
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:11
    11
    都依次做好
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:12
    12
    煮锅烧开水,下入汤圆
  • 【黑龙江】糯米粉汤圆的做法步骤:13
    13
    小火煮,看到汤圆浮起,在煮1分钟就可以享用

小窍门

我用的玉米油,吃起来不油腻,一家人都喜欢。如果喜欢更香一点的可以用猪油。
很多人做汤圆要把糯米粉烫一半,我觉得不烫的面团吃起来更软糯,烫过糯米粉和成的面团吃起来口感比较筋道,不太适合老人家和小朋友吃。
熟面粉就是用普通面粉直接用炒勺炒,看到面粉微黄出香味就可以。
腰果粉和面粉的比例可以适当调节,没有固定,多点少点都可以。
糖量也是按照个人喜好程度放。
根据个人所买的糯米粉的不同调节水的用量,面团和的软硬适中,可以团成团不开散就可以。
来自 美食天下 土豆丝卷饼 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   小吃   家常菜  

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