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【天津】酸辣海带丝

【天津】酸辣海带丝的做法

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“可能是靠近渤海湾的缘故，利好的海带是我们这里的常见食材，食用方法也很多，凉拌海带丝是最受欢迎的，尤其是清爽开胃，增食欲的酸辣口味，更是节日餐桌不可多得的一道既可口又健康的凉拌菜。”

食材明细

主料

海带 200g
油适量
盐适量
香醋适量
白芝麻 适量

辅料

香菜 40g
姜适量
白糖适量
生抽适量
红尖椒 适量
蒜适量

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

酸辣海带丝的做法步骤

1
干海带提前泡发后入煮锅煮10分钟，捞出放在凉开水中过凉后沥干水
2
香菜择洗干净
3
海带切成丝
4
香菜切成段
5
姜蒜切碎，红尖椒切小段备用
6
起油锅姜蒜末、红尖椒入锅炸香关火
7
加白糖
8
加生抽
9
加香甜醋搅拌均匀成调味汁，晾凉
10
海带丝、香菜放在容器中，倒入调味汁
11
搅拌均匀装盘，撒上白芝麻即可享用

小窍门

1、炸姜蒜末、红尖椒时要小火，并及时关火，以免炸焦
2、调味汁的选材依据个人口味
3、白芝麻提前炒熟

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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