【北京】腐乳肘子
腐乳肘子的做法步骤
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1肘子块准备好 -
2小葱缠成葱结,姜切块 -
3肘子入凉水锅中焯水后捞出 -
4肘子块与葱结、大蒜等调料同入炖锅中 -
5红腐乳和腐乳汤备好 -
6腐乳用勺子碾碎后倒入炖锅中,加入适量热水 -
7将炖锅放在电炉上,盖盖子,选择“炖肉”功能,如果没有电炖锅,用普通的砂锅或者汤锅也可以 -
8肘子炖到自己的口感就可以了,可以捞出来直接食用啦 -
9汤也不浪费,放一把粉条,再加点水,煮几分钟 -
10肉烂汤香 -
11赶快来一块 -
12有滋有味的炖粉条也出锅啦
小窍门
肘子是买的分割好的,切面平滑,没有骨头渣,如果是自己用刀分割,一定要洗净骨头渣;
腐乳、酱油、生抽,都是有咸味的,所以盐要酌量放。
腐乳、酱油、生抽,都是有咸味的,所以盐要酌量放。












