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【天津】蛤蜊豆腐汤

【天津】蛤蜊豆腐汤的做法

4张图片

“蛤蜊营养丰富。味道鲜美，入汤也很不错。用蛤蜊搭配豆腐做汤，汤汁非常鲜香，蛤蜊与豆腐不同的口感，食之别有一番享受。又搭配了些黑木耳，保健效果也很显著。春节享用这款汤，大家都有福，健康幸福，长长久久。”

食材明细

主料

蛤蜊 400g
盐适量
姜适量

辅料

豆腐 350g
胡椒粉 适量
黑木耳 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

蛤蜊豆腐汤的做法步骤

1
蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐泥沙。其间适时换水
2
煮锅加水烧开，豆腐入锅焯水后捞出沥干水
3
焯水后的豆腐切成块
4
黑木耳提前泡发后撕成小朵
5
煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中次清洗
6
取出蛤蜊肉，放在清水中清洗
7
煮锅加水，黑木耳入锅煮
8
豆腐入锅煮
9
姜丝入锅
10
蛤蜊肉入锅后关火
11
加胡椒粉
12
加盐
13
搅拌均匀即可盛出享用

小窍门

豆腐焯水后再入汤，可以去豆腥味，豆腐也不容易碎。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅

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