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【广州】桂花彩色汤圆

【广州】桂花彩色汤圆的做法

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“元宵节来了，吃汤圆嘞。有馅的汤圆虽然好吃，但是热量高，糯米含热量本身就多，且难消化，不宜多吃。不如来一碗彩色汤圆，小朋友喜欢，还能健康的吃，低卡低热，彩色汤圆，健康美味闹元宵。”

食材明细

主料

糯米粉 360克
紫薯 60克
南瓜 60克

辅料

白砂糖 60克
桂花 2克

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

桂花彩色汤圆的做法步骤

1
准备食材：糯米粉、紫薯、南瓜白砂糖
2
紫薯、南瓜分别去皮、蒸熟，用料理机打成泥；
3
沸水把白砂糖煮溶，分别加入100克糯米粉加60克紫薯泥；100克糯米粉加60克南瓜泥；160克糯米粉，揉成三个颜色的糯米团；
4
多次来回揉，揉成三个颜色长条；
5
各颜色均匀分成等量的小团，随意的合并在一起；
6
三颜色小团，揉光滑，汤圆就做好；
7
适量的清水，放入桂花煮沸，改为小火再熬1分钟，用中火再次煮沸；
8
把做好的汤圆放入锅中，煮熟即可。PS：煮汤圆可能有气泡上来，可以加点冷水。

小窍门

1.南瓜、紫薯泥一定要均匀很碎，做出的汤圆才滑；
2.煮汤圆的时候加入桂花，不仅好吃，还健康；
3.汤圆如果很多气泡，但是还没熟可以加点冷水；

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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