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【四川】凉拌木耳豆皮丝

零零落落2011

【四川】凉拌木耳豆皮丝的做法

6张图片

“不知不觉，春节就过完了~~
大鱼大肉过后，肠胃特别喜欢些爽口美味~~
比如这道拌菜~~简单易操作，却特别开胃~~~o(∩_∩)o~~
这道【凉拌木耳豆皮丝】，夏天我家就常常做来吃~~
对于节后需解腻开胃的时刻，少不了它哦~~”

食材明细

主料

干豆皮 1张
黑木耳丝 150g

辅料

植物油 1小勺
盐 1.5小勺
生抽 1小勺
陈醋 1小勺
藤椒油 1小勺
鸡粉 0.5小勺
油泼辣子 2小勺
白糖 0.5小勺

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度

凉拌木耳豆皮丝的做法步骤

1
豆皮提前泡水，观察豆皮泡软了即可；
2
泡好的豆皮洗净，切丝；再准备一包黑木耳丝，我准备的黑木耳丝是不用泡发的，可以直接烹饪；如果你准备的是干木耳，需提前泡发；
3
煮锅里加入适量清水，调入适量植物油，盐烧开；
4
放入豆皮丝，焯熟后捞出；
5
放入木耳丝，也焯熟；
6
将焯熟的木耳丝，豆皮丝沥干水分后，混合在一起；
7
调入适量生抽；
8
调入适量陈醋；
9
调入适量藤椒油；
10
调入适量盐，鸡粉，油泼辣子，白糖；
11
搅拌均匀后，装盘，撒葱花。

小窍门

1、我准备的黑木耳丝是不用泡发的，可以直接烹饪；如果你准备的是干木耳，需提前泡发；
2、调料可根据自己喜好调整；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：煮锅

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