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【四川】杂菜干锅
杂菜干锅的做法步骤
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1豆腐用勺子压碎，同淀粉，姜末，葱末，适量盐，胡椒粉混合，搅拌均匀； -
2南瓜去皮洗净，香菇柄洗净；老姜切片，大蒜切片；干辣椒对半剪开，尽量去掉辣椒籽；备好花椒；
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3空气翻炸锅放置炸篮，刷入适量植物油；将豆腐糊放在炸篮上，用勺子压薄；再在豆腐糊上刷一层植物油；
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4接通电源，合上盖子，时间设置8分钟；
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5中途翻面，再刷一层植物油；合上盖子，让程序继续运行；
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6南瓜切条；香菇柄撕碎；刚刚炸好的饼取出切条；
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7空气翻炸锅里放入剩下的植物油，放入南瓜，姜片，蒜瓣，香菇柄；合上盖子，时间设置5分钟；
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8调入适量盐，胡椒粉，辣椒粉，干辣椒，花椒；合上盖子，时间设置2分钟；
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9放入切好的饼；合上盖子，时间设置2分钟；
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10放入香菜段、小葱段；合上盖子，时间设置1分钟；
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11将做好的【杂菜干锅】盛出；
小窍门
1、食材可根据自己的爱好调整；
2、空气翻炸锅不费油，所以油量可少放些。
2、空气翻炸锅不费油，所以油量可少放些。
