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【四川】番茄土豆炖牛腩

零零落落2011

【四川】番茄土豆炖牛腩的做法

5张图片

“以前常常做的是【土豆烧牛肉】，今天加了番茄进去，口感多了一份清新，一点都不腻，很适合节后饮食~~~
而且番茄中含有丰富的维生素A及维生素C~~营养丰富~~~~”

食材明细

主料

牛腩肉 500g
番茄 2个
土豆 2个
洋葱 1/4个

辅料

老姜 5片
大葱 0.5颗
盐 2小勺
料酒 1小勺
菜籽油 2汤勺
鸡粉 1小勺
小葱 1颗
香叶 2片

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

1
备好食材：番茄，洋葱，老姜，大葱洗净；土豆去皮洗净；牛腩肉洗净；
2
牛腩肉用清水浸泡20分钟左右，去除牛腩肉内部的血水，再次清洗干净；
3
番茄、土豆切方块；洋葱切小丁；大葱切斜段，老姜切片；牛腩肉切成麻将块；
4
锅里放入牛腩肉，放入适量清水、料酒，不加盖煮开后再煮几分钟；
5
将焯水后的牛腩肉捞出，用清水冲洗干净；
6
炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；
7
放入姜片，葱段煸香后，放入洋葱大火翻炒；
8
放入土豆块继续翻炒；
9
放入番茄翻炒出汁后，放入香叶；
10
倒入热水；
11
放入牛腩肉烧开；
12
将食材转移到炖盅内；
13
炖盅通电，启动“肉类”程序，时间设置为2小时；
14
炖盅程序结束后，调入适量盐，鸡粉，搅拌均匀，装盘上桌。

小窍门

1、调料可根据自己的喜好调整；
2、如果番茄不够出汁，可调入适量番茄酱；

来自美食天下零零落落2011 的作品

使用的厨具：炖盅

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