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【四川】香煎腊肉
香煎腊肉的做法步骤
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1备好食材：腊肉一块； -
2腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分；彻底洗净后，用清水浸泡片刻，去除多余的盐分；
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3煮锅里倒入适量清水，放入腊肉煮熟；
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4腊肉煮至筷子能轻易穿过，关火，盛出待冷却；
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5冷却后的腊肉切片，这道菜建议腊肉不要切薄了，稍厚一点口感好；
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6电饼铛刷油，启动“预热”程序；
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7预热完毕后，放入腊肉，尽量平铺，不要重叠；启动“煎蛋/薄饼”程序；
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8调入适量牛至叶；
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9再调入适量罗勒；
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10调入适量欧芹；
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11程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油；再次启动“煎蛋/薄饼”程序；
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12再次放入适量牛至叶，罗勒，欧芹；
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13腊肉煎至满意的程度即可关闭电源，不用等程序结束；
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14煎好的腊肉盛出，上桌。
小窍门
1、可以用鲜肉代替腊肉，煎至的时候调入适量盐，及其他调料即可；
2、腊肉洗净后，用清水浸泡可去除多余的盐分，吃起来不会太咸；
3、如果腊肉比较肥，可以不用放植物油；
4、腊肉事先已经煮熟，所以煎腊肉的时候，不用煎太久，否则口感发干；
2、腊肉洗净后，用清水浸泡可去除多余的盐分，吃起来不会太咸；
3、如果腊肉比较肥，可以不用放植物油；
4、腊肉事先已经煮熟，所以煎腊肉的时候，不用煎太久，否则口感发干；
