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剁椒黄花菜

by 馋嘴乐
剁椒黄花菜的做法
“自己种了几棵黄花菜，今年收成不错，每天都可收获半斤左右。今天自己用干辣椒腌了一点“速成剁椒”，用它做了一盘黄花菜，所以取名【剁椒黄花菜】。



新鲜黄花菜含有秋水仙碱，这种物质能强烈地刺激消化道，就会出现恶心、呕吐、腹痛、等症状。食用前应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡后，里面含有的秋水仙碱才能能被分解。



请品味-----【剁椒黄花菜】”

食材明细

主料
  • 鲜黄花菜 1斤
辅料
配料

剁椒黄花菜的做法步骤

  • 剁椒黄花菜的做法步骤：1
    1
    鲜黄花菜1斤。
  • 剁椒黄花菜的做法步骤：2
    2
    干辣椒30g。
  • 剁椒黄花菜的做法步骤：3
    3
    干辣椒剁碎，加少许盐、少许白酒和凉开水，油烧热后稍稍降温，浇入。30分钟以后即可使用。
  • 剁椒黄花菜的做法步骤：4
    4
    黄花菜洗净，放入开水锅中汆烫。
  • 剁椒黄花菜的做法步骤：5
    5
    煮3--5分钟，一定要煮熟。
  • 剁椒黄花菜的做法步骤：6
    6
    捞出放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟。
  • 剁椒黄花菜的做法步骤：7
    7
    捞出攥干水分，加盐、味精拌匀。
  • 剁椒黄花菜的做法步骤：8
    8
    入味后摆入盘中。
  • 剁椒黄花菜的做法步骤：9
    9
    把腌好的剁辣椒均匀撒在上面，拌匀即可食用。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
所属分类： 私房菜 儿童 老人 川菜 秋季食谱 晚餐 名菜

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