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【陕西】老榆林菠菜焖肉丝

【陕西】老榆林菠菜焖肉丝的做法

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“这道菜陕北朋友一直推荐，是一道很家常又很有特色的菜，去年去榆林时吃了这道菜，土豆捣成泥但不用捣的太碎，有颗粒感更好吃一些。”

食材明细

主料

五花肉 100克
菠菜 280克
土豆 120克

辅料

大葱 5克
盐 3克
姜粉 1克
五香粉 1克
胡椒粉 3克
米醋 8克
白糖 2克
高汤 200克

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

老榆林菠菜焖肉丝的做法步骤

1
准备材料。
2
将土豆切厚片备用。
3
蒸锅加水蒸熟土豆片。
4
菠菜切寸段。
5
蒸熟的土豆捣成泥。
6
炒锅中加油，小火爆香葱末，滑炒五花肉丝。
7
炒熟五花肉。
8
加入高汤、土豆泥煮开。
9
下入菠菜、盐、五香粉、姜粉、、胡椒粉、糖、醋调味，翻炒均匀即可。

小窍门

1、土豆泥用汤匙捣碎即可，不用太碎。

2、选择五花肉比较好吃，不喜欢肥肉的也可以放瘦肉。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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