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【广东】蛋白包饭的做法

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蛋包饭好多人都在做,我愿意尝试不同风格的做法,用蛋白包饭,上面做个装饰图案,春天来了。

食材明细

主料
辅料

蛋白包饭的做法步骤

  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:1
    1
    准备食材,玉米、胡萝卜、青豆焯水,捞出沥干,卤牛肉切粒;
  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:2
    2
    蛋黄、蛋清分开;
  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:3
    3
    蛋黄加一点儿冷水,倒入油锅煎,稍凝固就盛出来;
  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:4
    4
    锅里再加点儿油,倒入姜丝煸炒;
  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:5
    5
    倒入玉米、青豆、胡萝卜、牛肉粒翻炒均匀;
  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:6
    6
    倒入米饭,炒至饭粒散开,加一小勺辣椒酱、少许盐、翻炒均匀倒入炒好的蛋黄,小葱碎,翻炒均匀出锅。
  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:7
    7
    煎蛋不粘锅,薄薄的涂一层油;
  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:8
    8
    小火,淋入蛋清,拿起大勺转动使蛋清均匀分布;
  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:9
    9
    用锅铲沿边铲一圈,用手取出,放到盘子上,倒入炒好的米饭,叠起来。
  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:10
    10
    收口朝下,用青瓜和蕃茄酱做出图案。
  • 【广东】蛋白包饭的做法步骤:11
    11
    春天的小苗发芽啦!

小窍门

2个蛋清只能煎出一个饼,我又加了2个蛋淸。吃的时候如果凉了用锅蒸一下就可以了,不要重炒,蛋白会硬。
来自 美食天下 低调蓝莓 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜  

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