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牛腩面

牛腩面的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 100g
挂面 150g
鸡蛋 1个

辅料

葱适量
胡萝卜 20g
生菜 2片
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

牛腩面的做法步骤

1
牛腩加盐焯水去血水
2
调味，蚝油，孜然粉，酱油，料酒，南德调料，加适量水高压30分钟。取出凉后去浮油，煮一枚鸡蛋去皮放去其中，入味上色。第二天早上用
3
挂面加盐煮熟过凉水备用
4
准备葱姜蒜，胡萝卜，生菜
5
橄榄油爆香蒜和姜末，放入牛腩，加上色酱油上色，然后入高压原汤炖煮
6
红烧汤要咸些，否则面没有味。我喜欢是拌面，我跟面混合倒入的汤就少，喜欢汤面就多倒些汤跟面混合

来自美食天下 _囍宝_ 的作品

使用的厨具：炒锅

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