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【四川】酸奶手指蛋糕的做法

  5张图片

我今年对烘焙的兴趣特别大~~~
接触了许多烘焙类的美食~~~有成功也有失败~~
但每一次烘焙~~~结局都是甜蜜~~
就像每次节假日,无论是公司Party,还是朋友聚餐,或是情侣约会~家人同庆~
亲情,友情,爱情~~千般情感,万般情谊~~~唯留浪漫~~~
这款【酸奶手指蛋糕】的蛋糕胚是无油可可蛋糕~~蛋糕夹层则是老酸奶~~~配方很健康~~
细长条手指状的蛋糕,食用的时候不怕弄花妆容~~~
节日happy也可尽情吃蛋糕啦~~

食材明细

主料
辅料

酸奶手指蛋糕的做法步骤

  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:1
    1
    备好食材:高筋面粉同可可粉混合过筛,鸡蛋同细砂糖混合,备好牛奶,鸡尾酒;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:2
    2
    烧一锅温水;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋液同细砂糖用打蛋器手动搅拌几下,以免打发鸡蛋时,细砂糖飞溅出盆外;待水温到不烫手时,将蛋盆放在温水里;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:4
    4
    隔温水用电动打蛋器打发,提起打蛋头有明显的8字;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:5
    5
    牛奶倒入蛋糊,用刮刀迅速翻拌均匀;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:6
    6
    倒入鸡尾酒,再次用刮刀迅速翻拌均匀;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:7
    7
    分次倒入高筋面粉、可可粉;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:8
    8
    用刮刀迅速地上下翻拌均匀;每次彻底翻拌均匀后,再倒入剩下的粉类继续翻拌均匀;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:9
    9
    倒入可可面糊,轻轻在桌上震几下;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:10
    10
    烤箱上下火180度预热,将模具放在烤箱中层,时间设置为12-15分钟;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:11
    11
    由于每台烤箱的功率脾气都不同,烘焙时间可自行掌握。观察蛋糕熟了,即可关闭电源;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:12
    12
    程序结束后,将模具取出,手指蛋糕就做好了;
  • 【四川】酸奶手指蛋糕的做法步骤:13
    13
    四片手指蛋糕叠在一起,手指蛋糕之间抹上适量老酸奶,顶层的手指蛋糕表面筛上糖粉即可。

小窍门

1、根据烤箱不同功率,不同脾气,烘焙时间可灵活掌握;
2、使用高筋面粉,蛋糕口感Q弹;若使用低筋面粉,蛋糕口感松软;可根据个人喜欢的口感选择不同的面粉;
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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