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【天津】咸食儿

【天津】咸食儿的做法

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“咸食儿是天津一道既可作小吃，也可作为佐酒下饭小菜的美味，口味微咸。咸食儿多用旱萝卜作食材，加少许面粉起粘合作用，加个鸡蛋使其营养更全面。调料依据个人口味添加。咸食儿是好吃又健康的百姓美食。”

食材明细

主料

旱萝卜 250g
油适量
味精适量
葱适量
姜适量

辅料

鸡蛋 1个
盐适量
五香粉 适量

五香口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

咸食儿的做法步骤

1
旱萝卜洗干净。
2
旱萝卜擦成丝，加葱姜末。
3
加面粉。
4
打入鸡蛋搅拌均匀。
5
加盐、味精。
6
加五香粉搅拌均匀成咸食儿馅料。
7
平底锅烧热，加少许油，取适量馅料做成咸食儿坯放入锅内煎。小火煎。
8
适时将咸食儿坯翻身。
9
煎至咸食儿双面金黄，咸食儿熟即可盛出享用。

小窍门

1、咸食偏咸口，其他调味品依据个人口味添加。
2、可以不加鸡蛋。传统的咸食不加鸡蛋，现在讲究营养均衡，所以加了鸡蛋。
3、煎至咸食的时间，以咸食熟为标准。
4、掌握好火候，避免外焦里生。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：平底锅

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