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【烟台】酱香鸭腿

【烟台】酱香鸭腿的做法

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“鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，含有较为丰富的烟酸。”

食材明细

主料

鸭腿一只
六月香豆瓣酱 一大匙
辣椒粉 1茶匙
大葱 1截
大蒜一瓣

辅料

生抽 2勺
料酒 1大匙
盐 1克
生姜 4片

酱香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酱香鸭腿的做法步骤

1
所有材料准备齐全。
2
锅里放少许花生油，下入豆瓣酱和辣椒面炒香。
3
放入一大勺料酒。
4
放入一碗清水，放入葱姜蒜，将水烧开，冷却后备用。
5
鸭腿用牙签扎孔，方便入味。
6
将鸭腿泡在煮好的料汁中，放入冰箱冷藏24小时。
7
将鸭腿和酱汁倒入到电压力锅中，启动肉类程序。
8
煮好的样子。
9
酱香浓郁。

小窍门

1、因为鸭腿肉比较厚实，用牙签扎孔方便入味。
2、腌制的时间长一些会更加入味。

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使用的厨具：炒锅

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