【开封】奶清豆腐脑
奶清豆腐脑的做法步骤
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1大豆提前一夜浸泡,用料理机打碎,沙布过滤取豆汁,上火加热 -
2沸腾后关后晾一会,晾到约75度时即可(简单的测试方法是手可以插入但不能停留就是这温度了) -
3自制酸奶儿留下的奶清 -
4倒入晾好的豆汁里,轻轻搅动,混合均匀,倒入碗里 -
5锅里放热水,点过的豆汁放入保温 -
6约20分钟后,检查是否凝固了,真的,凝固效果还不错 -
7加点原来做的韭菜花
