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【河北】鸡丁炒土豆

【河北】鸡丁炒土豆的做法

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食材明细

主料

鸡边腿肉 400克
土豆 1个
红烧酱油 1大勺

辅料

胡萝卜 1根
料酒 2大勺
白胡椒粉 少许
盐 2克
糖 6克
葱 1段
芹菜茎 2根

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鸡丁炒土豆的做法步骤

1
鸡边腿洗净去骨切大丁
2
加盐、白胡椒粉、料酒抓匀腌制20分钟
3
芹菜去丝，切丁
4
土豆和胡萝卜去皮切丁
5
锅内加水烧开，关火，放入鸡丁浸泡2分钟后捞出控水
6
锅内加油倒入土豆丁、胡萝卜丁煸炒（油的量要比平时多一点）
7
煸至表面微黄即可捞出备用
8
原锅炒香葱碎
9
倒入鸡丁翻匀后，加入六月鲜红烧酱油
10
翻炒均匀至上色
11
倒入土豆丁、胡萝卜丁，调入盐、糖、料酒、开水煮开2-3分钟
12
看到汤汁变的微稠时倒入芹菜丁煮开即可出锅

小窍门

用开水浸泡鸡丁，可以去腥，还可以使鸡丁更嫩。

来自美食天下孩妈美食的作品

使用的厨具：炒锅

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