手机访问
【广州】荷塘小炒
荷塘小炒的做法步骤
-
1准备食材：叉烧、莲藕、山药去皮洗净；PS：去皮记得戴手套。 -
2莲藕去皮洗净，切长条，山药同样切大小和莲藕一样的长条，红辣椒青辣椒同样切长条；
-
3清水煮沸，放入放入莲藕、山药汆烫3分钟，捞出沥干水；
-
4热锅，倒入橄榄油，放青辣椒、红辣椒、葱头；PS：用甜辣椒，增味鲜甜。
-
5叉烧切长条，加入锅中翻炒；
-
6把沥干水的山药、莲藕一起放入翻炒；
-
7糖、盐、生抽，生粉勾芡，大火翻炒均匀，加入香葱即可。
小窍门
1.山药去皮要戴手套，避免过敏；
2.莲藕、山药汆烫熟即可，不要煮烂；
3.辣椒采用甜辣椒，增味鲜甜。
4.勾芡需要大火翻炒均即可；
5.加入六月鲜酱油鲜甜美味。
2.莲藕、山药汆烫熟即可，不要煮烂；
3.辣椒采用甜辣椒，增味鲜甜。
4.勾芡需要大火翻炒均即可；
5.加入六月鲜酱油鲜甜美味。
