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【开封】豆角素卤面

【开封】豆角素卤面的做法

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“面条，家人都喜欢吃，汤面、捞面、炒面、焖面等等”

食材明细

主料

面条 100克
豆角适量
杏鲍菇 一个
葱适量
姜适量

辅料

调和油 适量
盐少许
生抽少许
八角一个

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

豆角素卤面的做法步骤

1
豆角斜刀切成小段，杏鲍菇、葱、姜切碎粒
2
自己面条机压制的细面条
3
热锅凉油，一粒八角爆香后捞出
4
爆香葱碎
5
再加入姜碎爆香
6
倒入豆角，略加翻炒
7
再倒入杏鲍菇碎翻炒均匀
8
加入适量开水，水量以没过菜。略煮一会
9
面条上锅蒸5分钟，约七、八成熟
10
菜加入少许盐、生抽调味后盛出
11
蒸好的面条放入菜里，混合均匀，让面条把菜里的水份全部吸收，即可
12
再上锅蒸5分钟
13
出锅

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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