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【烟台】清炒山药木耳的做法

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山药营养相当丰富,它既可作为主食,又可作为蔬菜,同时还是常用的药材。山药味甘,性平。具有健脾养胃,滋肾益精,益肺止咳的功效。
黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的食品,有滋润强壮,润肺补脑,补血活血等功效。因为木耳具有润肺和洗涤肠胃的作用,因此是纺织工人和矿山工人重要的保健品之一。雾霾天气多吃一些山药炒木耳,帮助我们清除体内的杂质。

食材明细

主料
  • 铁杆山药 2根
辅料

清炒山药木耳的做法步骤

  • 【烟台】清炒山药木耳的做法步骤:1
    1
    山药去皮切斜刀片。
  • 【烟台】清炒山药木耳的做法步骤:2
    2
    木耳提前泡发好,胡萝卜切片,大葱切小段。
  • 【烟台】清炒山药木耳的做法步骤:3
    3
    铁锅中放一勺花生油,放入葱末爆锅。剩下半个小红辣椒也放进去了。
  • 【烟台】清炒山药木耳的做法步骤:4
    4
    放入胡萝卜片翻炒。
  • 【烟台】清炒山药木耳的做法步骤:5
    5
    炒到胡萝卜变软以后放入山药。
  • 【烟台】清炒山药木耳的做法步骤:6
    6
    最后放入泡发好的黑木耳。
  • 【烟台】清炒山药木耳的做法步骤:7
    7
    放入一点点清水,盖上锅盖,大火焖两分钟。最后放盐和生抽,翻炒均匀后出锅。
  • 【烟台】清炒山药木耳的做法步骤:8
    8
    装盘,清脆爽口的一道清肺菜。

小窍门

去山药的皮一定要小心了,最好是戴手套去皮。因为山药的皮中含有植物碱,刺激手会引起手发痒。
来自 美食天下 美食C位 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜  

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