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【烟台】花生酱花卷
花生酱花卷的做法步骤
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1酵母加上温水融化后，缓缓地倒入到面粉中，用筷子搅拌成絮状。 -
2混合成一个面团，充分揉光滑。
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3第一次发酵至原来的两倍大。
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4取出面团排气，醒十分钟，擀成一个长方形的面片，表面抹一层花生酱。
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5顺着短边卷起来。
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6切成小块。
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7将两块叠在一起，再用筷子压一下。
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8左右手各捏一端，朝相反的方向旋转180度，首尾相接在底部。放入蒸锅中进行第二次发酵。
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9二次发酵结束之后，大火烧开转中火蒸十五分钟。
小窍门
关火后不要立马掀锅，焖五分钟之后再开锅，这样就不会回缩。
