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【湖北】小米蒸排骨

【湖北】小米蒸排骨的做法

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“由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类中富含赖氨酸，能补充小米的营养不足，所以小米适合和肉类一起食用。小米吸收了排骨的香味和油腻，营养更为全面，味浓鲜香，真的是一道营养又健康的肉肉菜。赶紧学起来吧。”

食材明细

主料

排骨 250克
料酒 2勺
腐乳汁 2大勺
胡椒粉 适量

辅料

小米 100克
姜末 1勺
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

小米蒸排骨的做法步骤

1
将排骨加入适量的盐、胡椒粉和姜末；
2
再倒入适量的料酒拌均匀腌制十分钟；
3
倒入适量的腐乳汁；
4
拌均匀腌制十分钟；
5
加入泡好的小米，拌均匀继续腌制一个小时；
6
最后放入锅中大火蒸四十分钟，出锅后表面上撒上小葱即可。
7
端上桌了。

小窍门

1.腌制时要先加入盐、料酒等先腌制入点底味；再依次加入腐乳汁腌制；最后才加入小米，要层层入味；2.小米要提前泡上20分钟。

来自美食天下斯佳丽WH 的作品

使用的厨具：蒸锅

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