【日式】豆乳盒子
豆乳盒子的做法步骤
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1提前准备好一块蛋糕胚,切成与盒子大小的小块 -
2制作豆乳:先分离蛋白和蛋黄,蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀 -
3筛入25g玉米淀粉,再次搅拌均匀 -
4分次倒入自制的熟豆浆180克 -
5搅打至完全混合 -
6全程用小火加热,不断搅拌 -
7熬成糊状,晾至常温 -
8奶油奶酪先打顺滑备用 -
9晾凉的糊中加入奶油奶酪,用打蛋器打至完全混合 -
10淡奶油加15克砂糖打至9分硬 -
11豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋,剪个小口 -
12盒子底部放入一片蛋糕片 -
13挤入一层豆乳(其实最好先挤淡奶油) -
14再挤一层淡奶油,撒上黄豆粉 -
15再盖一层蛋糕片,挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉 -
16成品图
小窍门
豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用
















