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【日式】豆乳盒子

【日式】豆乳盒子的做法

1张图片

“前一阵红遍微博微信，人人都喊着想吃的网红甜品豆乳盒子。蛋糕体是用豆浆制作，豆乳是豆浆加奶油奶酪，还有淡奶油和黄豆粉，舀上一勺放进嘴里，乳酪与蛋糕相结合，奶香和豆香相辉映，口感确实很丰富！”

食材明细

主料

淡奶油 150g
蛋糕片 1块
自制豆浆 180g
砂糖 40g
鸡蛋黄 2个
奶油奶酪 100g
玉米淀粉 25g

辅料

黄豆粉 适量
砂糖 15g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

豆乳盒子的做法步骤

1
提前准备好一块蛋糕胚，切成与盒子大小的小块
2
制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀
3
筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀
4
分次倒入自制的熟豆浆180克
5
搅打至完全混合
6
全程用小火加热，不断搅拌
7
熬成糊状，晾至常温
8
奶油奶酪先打顺滑备用
9
晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合
10
淡奶油加15克砂糖打至9分硬
11
豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口
12
盒子底部放入一片蛋糕片
13
挤入一层豆乳（其实最好先挤淡奶油）
14
再挤一层淡奶油，撒上黄豆粉
15
再盖一层蛋糕片，挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉
16
成品图

小窍门

豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：小吃

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