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【辽宁】牛肉面

小草根家庭美食

【辽宁】牛肉面的做法

3张图片

“昨天是初七，制作了这款牛肉面。其实牛肉面，无论什么时候吃，都是我的最爱，大口的吃肉，不怕胖，还香喷喷的，对于吃货来说，就是诱惑，禁不住诱惑的就来吃吧：”

食材明细

主料

牛腩 500克
油菜 2棵
面条 500克

辅料

盐适量
八角 2个
桂皮 1块
小茴香 适量
辣豆瓣酱 2勺
香菜 2棵
葱适量
姜适量
生抽适量
牛肉粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛肉面的做法步骤

1
牛肉反复泡，换水。完全去除血水
2
冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉
3
用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）
4
准备调料
5
锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味
6
加牛肉，翻炒一会
7
将所有食材倒高压锅中
8
加适量的温热水，盐
9
高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间
10
牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精。
11
准备面粉
12
我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面。
13
准备青菜
14
煮面条
15
快熟的时候，加青菜
16
煮熟装碗中
17
浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料。

小窍门

蔬菜随意

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使用的厨具：煮锅

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