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【东北】冬瓜蓉酥饼

【东北】冬瓜蓉酥饼的做法

4张图片

“之前用冬瓜和苹果做了“苹果冬瓜泥”，用它当果酱用还挺好，于是把剩余的做了馅料，烤了一盘酥饼，因为馅料里主要是冬瓜，所以就叫“冬瓜蓉酥饼”。皮料香酥，馅料清淡。是一款美味的中餐点心。”

食材明细

主料

面粉 250克
玉米油 90克
白糖 30克

辅料

冬瓜蓉 300克
水 60克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

冬瓜蓉酥饼的做法步骤

1
油皮：碗中加水60克、玉米油30克、白糖30克搅拌均匀后，加面粉150克。
2
揉成面团，覆盖保鲜膜饧发15分钟。
3
做油酥，100克面粉中加入色拉油60克。
4
搅拌均匀即可
5
把油皮称重，根据烤盘大小，平均下剂。
6
同样方法，把油酥平均下剂。
7
取一个油皮、按扁、放入油酥后，包严。依次全部做完。
8
取一块生坯，擀成薄片。将其卷成桶状。
9
将其全部做完，覆盖保鲜膜饧发10分钟。
10
由右至左：取一个生坯、擀平、卷卷、立起备用。
11
将其全部做完。
12
准备馅料冬瓜蓉。
13
取一个备用饼料，按扁，放入冬瓜蓉，
14
包严，放入烤盘。
15
撒少许白芝麻。
16
依次做完、均匀划刀口。
17
烤箱200度，中下层烤10分钟。上移到中层再烤15分钟。
18
取出晾凉。装盘即可食用。

小窍门

1、馅料可以用红豆，也可以用自己喜欢的馅料。
2、用无味道玉米油、色拉油都可以。
3、烘烤温度仅供参考。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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