准备材料

葱切片、姜切段

虾仁用葱、姜、盐、料酒、鸡粉拌匀，腌制10分钟

腌制虾仁的时候来处理一下配料：黄瓜、胡萝卜洗净，先中间切开成半圆形，然后黄瓜切小于1指宽的小段，胡萝卜切1指宽的小段儿，各取两段，再雕成锯齿形花纹

然后把中间挖空，作为宫灯上下灯座

鸡蛋加盐、白胡椒粉、淀粉充分打散

倒入预热的不粘锅摊成薄薄的蛋饼

再切成丝，作为宫灯的灯穗。

取适量蛋丝整成灯穗形

分别放上胡萝卜和黄瓜做装饰

炒锅倒入适量食用油，放入虾球翻炒，待颜色变红之后盛出备用

锅内在加金龙鱼食用油，加入番茄沙司炒出红色

加白糖、水煮开

放入虾仁翻拌均匀，略微煮一下，使之进味

淋入水淀粉，大火收汁即可

最后摆盘上桌