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【辽宁】滑溜虾仁

小草根家庭美食

【辽宁】滑溜虾仁的做法

2张图片

“荤菜中，比较清淡的一道菜，喜欢的看看：”

食材明细

主料

虾仁 300克
尖椒 1个

辅料

什锦菜 适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

滑溜虾仁的做法步骤

1
解冻虾仁
2
将虾仁放在砧板上，轻轻压住虾的背部，用小刀沿着虾背切一刀，不要切断，深度为虾肉的1/2，然后将背部的黑线挑出，这就是我们常说的“虾线”。
3
然后将虾仁洗净，沥干水分后加入1/2茶匙盐、淀粉、料酒葱姜拌匀，腌制10分钟。挑出葱姜。淀粉不要加多。
4
青椒切好备用
5
现成的什锦菜
6
锅中加入少许油，中火加热到6成热时放入腌好的虾仁，保持中火，用铲子快速滑散，看到虾仁开始变色后
7
加什锦菜
8
加青椒，快速炒，加适量盐，关火。喜欢吃鸡精的可以加点。
9
装盘

小窍门

可以用芦笋配菜

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使用的厨具：不粘锅

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