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【天津】麻辣卤鸭脖
麻辣卤鸭脖的做法步骤
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1鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。 -
2冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。
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3锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。
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4控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。
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5装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。
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6功能结束，麻辣鸭脖好了。
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7越啃越上瘾
小窍门
我用的九阳铁釜时间40分钟，如果用其它电饭煲没有蒸煮功能键，可以用炖或者煮饭键，时间自己掌握一下，鸭脖能熟为止。
麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些，熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。
麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些，熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。
