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【天津】浇汁儿菜

【天津】浇汁儿菜的做法

2张图片

“口感脆嫩，健脾开胃的凉拌小菜！”

食材明细

主料

儿菜 200g
剁椒 1茶匙
蚝油 1茶匙
生抽 1茶匙
儿菜 200g

辅料

食用油 1茶匙
白糖少许
大蒜 3瓣
大葱适量

微辣口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度

浇汁儿菜的做法步骤

1
食材
2
儿菜去根部老皮切开
3
葱蒜切末
4
切好的儿菜放入沸水中煮两分钟
5
焯过水的儿菜放入凉水中过凉保持脆嫩
6
捞出控干水份
7
锅中放入1茶匙食用油。放入葱末、蒜末、剁椒爆香
8
爆香葱蒜剁椒后，依次加入一茶匙生抽、一茶匙蚝油、少许白糖
9
加入少许清水炒匀至汁浓关火
10
炒好的料汁直接浇在儿菜上即可。
11
成品！

小窍门

儿菜焯水时加入少许食盐和一茶匙食用油能保持儿菜翠绿

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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