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粤菜
【广东】脆皮萝卜糕
开心肥羊
1张图片
“
每年过年必做的一道糕点,一出锅就会被抢光
”
食材明细
主料
白萝卜
1000克
广式腊肠
2条
干香菇
10朵
青葱
1扎
粘米粉
450克
辅料
盐
2匙
糖
少许
黑胡椒粉
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
脆皮萝卜糕的做法步骤
1
白萝卜去皮,刷丝。
2
青葱洗净,切碎
3
干香菇泡发,切碎
4
腊肠切丁
5
锅中倒少许油,煸炒腊肠丁
6
倒入青葱,继续翻炒
7
倒入萝卜丝,加盐翻炒
8
再倒入少许白砂糖
9
根据个人口味,加入黑胡椒粉
10
炒至萝卜出水,变软,关火。
11
倒入粘米粉,搅拌均匀
12
倒入盆中,隔水蒸,水开后蒸半个小时即可。
13
蒸好后,放至冷透。
14
切块,煎至两面金黄即可。
小窍门
要是萝卜出水少,搅拌粘米粉的时候可加入适量清水。倒入粘米粉搅拌时一定要先关火。广式腊肠可用腊肉代替。亦可加入虾米、干鱿鱼等其他鲜香食材。
来自 美食天下
开心肥羊
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使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
小吃
粤菜
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