【上海】全家福
全家福的做法步骤
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1准备鱼丸、蛋笼、爆鱼、熟盐水鸡、熟猪肚条、熟猪舌头 -
2准备肉皮、泡发的香菇和粉丝 -
3准备熟火腿丝,蛋皮丝,生姜片和葱花 -
4提前熬好的高汤 -
5白菜洗净后切块 -
6先把白菜冷水下锅煮开变软后捞起控水 -
7再把香菇倒入焯水后捞起 -
8汤锅内先加入香菇,白菜、粉丝和火腿丝 -
9再把所有食材加入摆好后加入生姜片、倒入高汤,汤汁差不多和食材平即可 -
10放入蒸锅内 -
11盖上大火蒸30分钟后熄火 -
12出锅后加入蛋皮丝和葱花后上桌
小窍门
1.我用的高汤,盐水鸡,火腿丝都有咸味的,所有没加盐,按照自家的口味调味
2.此汤原汁原味非常的鲜美,不必再加鸡精什么的,要加也可以
2.此汤原汁原味非常的鲜美,不必再加鸡精什么的,要加也可以












