客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 热菜 家常菜
【山东】滑溜鱼片的做法

  1张图片

滑溜鱼片是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。特点:色泽洁白,鱼片完整,光泽鲜嫩,味道适口,强体补虚!这个过年菜在我家是很受欢迎的,也很好吃!

食材明细

主料
辅料

滑溜鱼片的做法步骤

  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:1
    1
    鱼肉切片,冬笋切片,麻椒切块,小红辣椒切段(小红辣椒是为了好看才放的)
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:2
    2
    鱼片加入料酒,盐少许,蛋清,淀粉抓拌均匀
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:3
    3
    炒勺上火,放油烧至六成热,将鱼片分散下入,用手勺轻轻搅动
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:4
    4
    炸有点发黄时倒入漏勺沥油
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:5
    5
    锅底油放入葱,姜、蒜炝锅,加入冬笋
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:6
    6
    加入麻椒
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:7
    7
    料酒,盐,味精,加入点水(有高汤更好)
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:8
    8
    放入鱼片,轻轻翻匀
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:9
    9
    加入小红辣椒
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:11
    11
    盘子准备好,快过年了,弥勒佛是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的,恭喜发财是火腿肠!,
  • 【山东】滑溜鱼片的做法步骤:12
    12
    装盘

小窍门

没有青椒,因为我更喜欢吃麻椒!
来自 美食天下 梦中飞絮88 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map