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【湘菜】酸菜鸡蛋炒蚕豆米
酸菜鸡蛋炒蚕豆米的做法步骤
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1酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---去外皮的蚕豆和四川酸菜。 -
2蚕豆去掉膜衣，包成蚕豆米。
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3【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---鸡蛋。
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4鸡蛋打散备用。
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5酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。
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6酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。
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7炒好的鸡蛋出锅备用。
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8炒锅热锅凉油，六成热放入花椒爆香后放入葱姜爆香
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9然后放入酸菜翻炒。
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10酸菜炒好放入蚕豆翻炒。
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11等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
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12酸菜炒好放入蚕豆翻炒。
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13等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
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14等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
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15然后放入鸡蛋翻炒。
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16翻炒均匀后放入少许盐、糖、味精翻炒均匀即可出锅。
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17炒好的【酸菜鸡蛋蚕豆米】装盘食用。
小窍门
1、 蚕豆如果是比较老，可以焯水在炒，稍微一炒就熟了。
2、 酸菜有盐味，又放了生抽，盐一点点即可。
3、 如果你喜欢吃辣，在放点泡椒或者剁椒也好吃。
2、 酸菜有盐味，又放了生抽，盐一点点即可。
3、 如果你喜欢吃辣，在放点泡椒或者剁椒也好吃。
