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“如果说有什么菜能够承载自己童年记忆的话，那就要数土豆和大白菜了。记忆中小时候的冬天很冷，农村家家户户都会储存很多土豆和大白菜，一般都是自家菜园子种的，到了秋天丰收后，大白菜会选取一部分来腌酸菜，剩下的一部分和土豆都会放在地窖里面储存。土豆在地窖里面会完好的保存，也不会生芽，整个冬天的餐桌就全靠这些白菜、土豆了。什么土豆丝、土豆片、土豆条、鸡肉炖土豆、萝卜炖土豆等等，各种土豆总是吃不腻，以至于到现在还是很喜欢吃土豆。

这道糖醋土豆春节前就惦记着要做，春节这几天一直都在婆婆家，今天终于开火了炸了茄盒，既然起了油锅顺便呢就炸了土豆，做了这道糖醋土豆，酸酸甜甜味道很不错，大家也来试试吧。

糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是料酒：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可加入番茄酱，注意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色会更好看。”